Bahan:

1. 1 papan/500 gr tempe, potong2 bentuk korek api
2. 1 buah/150 gr labu siam, potong2 bentuk korek api
3. 7 buah cabe rawit merah/hijau/campur, iris tipis (tambah jika suka)
4. 7 butir/70 gr bawang merah, iris tipis
5. 3 siung/9 gr bawang putih, iris tipis
6. 1 cm lengkuas, memarkan, iris tipis
7. 1 sdt terasi larutkan dengan sedikit air
8. 2 lbr daun salam
9. 1 sdt gula pasir (jika suka)
10. garam secukupnya

Oseng Tempe Labu Siam

Rated 5/5 based on 2 reviews

RecipeYield 4 • PrepTime P0H45M

Porsi 4 • Waktu 0 jam, 45 menit

Indonesian tempe Oseng Tempe Labu Siam, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Jawa

Catatan..

Tidak hanya kacang saja yang cocok untuk dioseng-oseng dengan tempe. Paduan labu siam dan tempe juga menghasilkan oseng-oseng yang lezat. Tidak percaya?? Silahkan buktikan sendiri ;-)

Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukkan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar / cemplang.

Tips : Lumuri tangan anda dengan sedikit minyak pada saat mengupas labu siam supaya getah tidak melekat di tangan dan remas-remas labu siam yang sudah dipotong- potong dengan sedikit garam supaya teksturnya lentur dan tidak patah-patah setelah dimasak.

Bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng-oseng lainnya silahkan lihat resep, Oseng-Oseng Tempe Kacang Panjang Oseng Tahu Kacang Panjang, Oseng Tempe Cabe Hijau, Oseng-Oseng Pare, Oseng Buncis Udang, Oseng Tempe Teri, Oseng-Oseng Sawi Putih dan lain-lain. Semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda. Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).

Cara Membuat:

1. Belah labu siam secara melintang, pertemukan kedua bagian dan putar-putar supaya getah keluar.
2. Kupas labu siam, kemudian potong-potong bentuk korek api, beri sedikit garam, remas-remas sampai agak lemas, cuci, tiriskan.
3. Iris tempe seperti bentuk korek api. Sisihkan.
4. Kupas dan siapkan semua bahan bumbu iris.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, lengkuas dan daun salam sampai benar2 matang dan berbau harum.
6. Masukkan larutan terasi kemudian aduk rata.
7. (Catatan: Tambahkan larutan terasi sesaat sebelum matang jika baunya menimbulkan masalah di lingkungan tempat tinggal)
8. Masukan labu siam, masak dalam api besar sambil terus diaduk sampai agak layu.
9. Masukan tempe, aduk rata dan teruskan masak sambil diaduk-aduk hingga sayuran matang.
10. Cicipi dan tambahkan garam atau gula secukupnya sesuai selera.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.