2 buah/200 gr wortel, kupas, iris bentuk korek api
2 batang daun bawang, iris menyerong sepanjang 1 cm
1 cm lengkuas, geprak atau iris tipis
2 lbr daun salam
1 sdt terasi matang, larutkan dengan sedikit air
1 sdt gula pasir atau sesuai selera
1 sdt garam atau sesuai selera
minyak untuk menumis
Bumbu, iris halus:
7 bh cabe rawit merah/hijau/campur, iris tipis
5 butir/50 gr bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
Oseng-Oseng Sawi Putih
Rated 4.8/5 based on 4 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P0H45M
Porsi 4 • Waktu 0 jam, 45 menit
IndonesiansayurOseng Oseng Sawi Putih, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Asal: Jawa
Catatan..
Satu lagi resep simpel untuk anda yang super sibuk atau sedang malas masak resep yang rumit dan neko-neko. Seperti pernah saya bilang saya suka sekali bereksperimen dengan
resep oseng2 atau tumis karena banyak variasi bahan, mudah bikinnya, cepat matang dan rasanya lezat! Dan inilah salah satu resep hasil iseng2 berhadiah untuk anda ;-)
Catatan: Sawi putih termasuk salah satu sayuran netral yang tidak mempunyai rasa dominan, bisa dikatakan hampir hambar, lain dengan kacang panjang atau kangkung
misalnya. Karena itu perlu paduan bumbu yang tepat supaya hasil oseng2 terasa sedap.
Dari uji coba, dengan bumbu klasik oseng2 (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas) dan garam anda sudah bisa mendapatkan tumis yang lezat dengan bahan kangkung
atau sawi hijau, tapi bumbu yang sama tak akan berlaku dengan bahan sawi putih atau daun kol misalnya. Di sini kehadiran terasi, garam dan gula sangat menentukan hasil
akhir dan rasa. Rasanya yang ideal harus pedas, asin sekaligus agak manis. Cobalah sambil iseng2 mengenali karakter sayuran, anda bisa melatih insting untuk meramu bumbu tumis atau oseng2 yang cocok dengan karakter bahan.
Potong2 dan siapkan semua bahan sayuran. Sisihkan.
Iris-iris bahan bumbu. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)
Masukkan wortel dan batang sawi yang keras terlebih dulu. Masak sambil terus diaduk dengan suhu tinggi sampai sayuran lunak/layu. (kurang lebih 7 menit).
Tambahkan larutan terasi, aduk-aduk hingga rata.
Masukkan bagian daun sawi, aduk2 sebentar hingga layu.
Atur dan cicipi rasa, tambahkan garam terlebih dahulu hingga terasa asin baru tambahkan gula sesuai selera.
Terakhir masukan daun bawang, aduk2 sebentar hingga agak layu. Angkat dari api.
| 2021-04-13 18:20:42 Imam from Luwuk says: Sangat bermanfaat nuhun
Sama-sama Bro Imam :-) Resep simpel, merah meriah dan lezat. Dan yang penting gampang bikinnya :-)
| 2021-04-02 13:28:58 Baim lucu from Ibrahim says: Baik terima
Terima apa Bos? :-)
| 2020-08-11 19:03:24 isti from klaten says: Berarti oseng sawi putih campur sawi hijau nggak cocok ya, mbak? Pdhl br mw nyari resep oseng campur2 yg sesuai dgn sediaan sayuran d kulkas hihi
Ya cocok saja isti kan sama-sama keluarga sawi. Maksud keterangan saya di atas ada jenis sayur yang dibumbui oseng-oseng bumbu klasik tanpa trasi atau kecap sudah enak. Jadi kalau jenis ini ditambahin terasi atau kecap ya makin enak contohnya ya sawi hijau. Kalau sawi putih cuman dibumbui bamer, baput, cabe dan gram kurang nampol tapi kl ditambahin trasi, saus tiram atau kecap baru lebih terasa. Jadi kalau dicampur mending dgn bumbu oseng2 plus. Semoga penjelasan saya membantu :-). Salam..Endang