Asal: Jawa Tengah
Pastikan tempe dalam keadaan segar atau masih baru. Tempe yang sudah agak lama
atau semangit akan merusak cita rasa tempe bacem.
Kalau tempe yang sudah anda beli agak semangit karena gak sempat diolah, ya jangan dibuang ;-)
Jangan kuatir tempe semangit atau orang jawa menyebutnya tempe bosok justru bisa diolah menjadi sajian istimewa yaitu Sambal Tumpang.
Bagi anda penggemar berat tempe, banyak variasi olahan lain yang tak kalah enak, misalnya Kering tempe,
Tempe Mendoan
atau camilan Keripik Tempe . Yang suka pedas silahkan mencoba menu khas dari
Jawa Timur yaitu Tempe Penyet.
Catatan: Kembali pada resep Tempe Bacem, kalau tersedia sebaiknya memakai daun salam segar tapi karena di tempat saya susah
didapat terpaksa saya memakai daun salam yang sudah dikeringkan.