Resep Masakan
Indonesia cooking from the heart

Kering Tempe

Bahan:

  1. 1 papan tempe (500 gr)
  2. 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
  3. 2 lembar daun salam
  4. 2 lembar daun jeruk purut, iris tipis
  5. 75 ml air
  6. Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  1. 2 siung bawang putih
  2. 2 cm lengkuas
  3. 1 sdt asam jawa
  4. 50 gr gula jawa, sisir halus
  5. 1 sdt garam

Bahan Taburan:

  1. 1 sdm bawang merah goreng
Bahan Kering Tempe Racikan Kering Tempe Bumbu Kering Tempe Bumbu Daun Kering Tempe Air Untuk Bumbu Kering Tempe Masak Kering Tempe Cabe Goreng Untuk Kering Tempe Kering Tempe Matang
Kering Tempe

Kering Tempe

Rated 4.7/5 based on 7 reviews
RecipeYield 5 • PrepTime P0H45M
Porsi 5 • Waktu 0 jam, 45 menit Indonesian tempe Kering Tempe, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Jawa Tengah & Jawa Timur

Catatan..

Siapa sich yang tidak kenal kering tempe? Makanan satu ini praktis bikinnya, tapi efektif fungsinya alias bisa disimpan dan dikonsumsi dalam keadaan darurat atau pas sedang malas memasak. Betul nggak? he he.. Di Jawa Kering Tempe sering menjadi menu pelengkap Nasi Tumpeng pada acara2 hajatan misalnya Ulang Tahun atau Acara Syukuran. Umumnya Lauk Pendamping Nasi Tumpeng terdiri dari : Kering Tempe, Mie Goreng, Sambal Goreng Kentang Hati, dan Daging atau Ayam atau Telur Bumbu Bali.

O ya resep yang saya dapat dari nenek saya ini mungkin agak lain dari resep kering tempe umumnya. Nenek saya selalu menambahkan irisan daun jeruk purut, biar rasanya lebih sedap katanya. Anda penasaran?? Silakan buktikan sendiri ;-). Selain rasanya lebih mak nyus irisan daun jeruk purut juga memberikan aroma khas yang menyegarkan. Tips: Pastikan anda memakai tempe yang berkualitas bagus dan masih segar. Tempe yang sudah agak lama atau semangit akan merusak cita rasa masakan.

Cara Membuat:

  1. Iris tipis tempe sebesar 1 cm x 3 cm atu sesuai selera, goreng dalam minyak panas sampai kering, tiriskan.
  2. Goreng cabe merah iris, sisihkan.
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau cobek.
  4. Tumis bumbu halus sampai berbau harum kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk purut.
  5. Tambahkan air, masak kembali sampai mendidih dan kental, lalu kecilkan api.
  6. Masukkan tempe dan cabai merah goreng. Aduk hingga tercampur rata. Angkat dari api.
  7. Taburi dengan bawang merah goreng.

Tips:

  1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.

Jenis Masakan:

  1. Oseng & Tumis
  2. Soto
  3. Berkuah
  4. Jajanan & Minuman
  5. Sambal

Koleksi Resep Menurut Bahan:

  1. daging
  2. ayam
  3. kambing
  4. ikan
  5. sayur
  6. nasi
  7. mie
  8. tahu & tempe
  9. telur
  10. lain lain

Reviews & Comments

  |  2021-10-04 19:48:07
Silva Pratiwi from Sukabumi says:
menarik. apakah ini jenis lain dari tempe orek yah? jangan lupa yah banyakin lagi jenis resep tempe orek nya bu
Hallo Silva. Tempe kering memang mirip dengan tempe orek mungkin bumbunya sedikit beda. Kalau tempe orek pakai kecap manis kalau kering tempe pakai gula merah. Silahkan praktek resep2 yang sudah ada sudah lumayan banyak kok. Maaf saat ini saya lago off dari acara masak-masak dan experimen resep baru.

  |  2020-11-22 15:16:11
Maureen from Kaiserslautern, Germany says:
Mbak Endang, terima kasih banyak buat resepnya yg simple (bikin aku gak males bikinnya), tapi enaaakk pooll... Kemarin begitu nemu tempe segar di toko asia, langsung kuamankan buat kering tempe.. Pagi ini bikin, malemnya udah abis karena dicemil (sambil menghayati nikmatnya tempe)... Nggak sempet masuk toples... Hehehe...
Hallo Maureen :-). Jadi ingat pengalaman pertama saat nyampai di Jerman, 15 tahun lalu. Setelah 6 bulan dari kedatangan saya gak sengaja nemu toko Asia yang jualan tempe. Rasanya seperti dapat durian runtuh :-D. Dan saat menyantapnya seakan menikmati makanan terlezat sedunia :-). Terima Kasih sudah zji resep dan berbagi pengalaman yang membahagiakan. Pass dich gut auf :-). Salam dari Bayern... Endang

  |  2020-08-21 09:53:53
Clara from Indonesia says:
Terima kasih sudah membalas komentar saya mba :) Betul sekali memang menu saya sejauh ini masih terbatas karena kalau harus bikin sate "vegan" saja bahan-bahannya agak ribet mencari belum lagi proses pembuatannya :) Wah, terima kasih sudah merekomendasikan resep vegan friendly di website ini jadi lebih mudah mencarinya :) Jangan berhenti sharing ya mba, ditunggu resep-resep nusantara lainnya *no pressure* hehehe
Hallo Clara :-) Sengaja saya rekomendasikan langsung biar Clara semangat baca-baca dan siapa tahu segera tergerak untuk mencoba. Pilihan gaya hidup dan makan tidak boleh membuat hidup susah tapi sebaliknya memberi pencerahan dan nilai tambah, no??! :-D. Kalau mau bikin sate tempe atau tahu, coba dibikin kotak-kotak kecil dimasak seperti bumbu tempe bacem, diungkep sampai kering, ditusukkan ke tusuk sate. Nanti kalau mau dikonsumsi dibakar/dipanggang sebentar saja asal panas. Atau kalau mau pedas, pakai bumbu dari resep Sate Goreng Pedas, cuman isinya ganti tempe atau tahu misalnya. Kalau sayur yang pedas bisa dicoba Tahu Tempe Kuah Santan. Saya rasa resep2 di atas tidak terlalu ribet. Thx untuk motivasinya. Just cook when you really have time and space Clara, not because you have too. That way there won't be a pressure & you'll achieve the best result :-). Have a nice weekend...Endang

Tulis Komentar Anda:

Rating:



Nama:



Lokasi:



Write your text:

Tulis Komentar: