Resep Masakan
Indonesia cooking from the heart

Tempe Penyet

Bahan:

  1. 250 gr Tempe
  2. Ketimun, iris sesuai selera
  3. Segenggam daun kemangi

Sambal Kencur:

  1. 3 - 5 bh cabe rawit merah
  2. 1 bh cabe merah besar, cincang kasar
  3. 1 bh bawang putih
  4. 1 bh tomat ukuran sedang atau separo tomat besar
  5. 1 sdt terasi matang
  6. 1 cm kencur, kupas
Bahan Tempe Penyet
Tempe Penyet

Tempe Penyet

Rated 4.5/5 based on 2 reviews
RecipeYield 2 • PrepTime P0H30M
Porsi 2 • Waktu 0 jam, 30 menit Indonesian tempe Tempe Penyet, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Jawa Timur

Sumber: Inspirasi dari Warung Arema, Pujasera Batam

Catatan..

Ini dia menu favorite saya di warung Arema, Pujasera, Batam selain Tahu Telur dan Nasi Rames. Sering saya santap saat makan siang bersama rekan kerja. Tergantung mood kadang saya pesan tempe penyet kadang ayam panyet. Keduanya hhmmm enak tenan !!! Sambalnya yang berasa pedas dengan aroma kencur yang segar tak pernah saya lupakan. Menu ini pula yang sering saya intip saat saya pesan sambil berdiri menunggu makanan selesai dibuat. Setelah hampir 4 tahun tidak tahan juga saya coba untuk mereka-reka sambil bereksperimen hasilnya kepedasan ha ha.. Buat anda yang tidak suka pedas silahkan dikurangi cabe rawitnya atau bahkan ditambah buat yang mau uji nyali :-). Tips penting: Buat sambal kencur sesaat sebelum dihidangkan dan sajikan segera. Jika dibiarkan terlalu lama tomat akan menyebabkan sambal berair sehingga mengurangi kenikmatan rasa serta merusak penampilan.

Cara Membuat:

  1. Tempe Goreng: Iris tempe sesuai selera, rendam dalam air garam, goreng dan tiriskan.
  2. Sambal Kencur: Goreng bawang putih sampai agak kecoklatan.
  3. Ulek bawang putih goreng, cabe merah, cabe rawit dan kencur sampai halus.
  4. Masukan tomat, ulek sekali lagi sampai halus.
  5. Tambahkan terasi matang dan garam aduk rata.
  6. Tambahkan sedikit gula pasir jika suka.
  7. Penyet tempe goreng dengan ulekan.
  8. Sajikan segera dengan nasi panas, lalapan ketimun dan kemangi.

Catatan:

  1. Jika anda suka sambal bisa anda ganti dengan Sambal Terasi Penyet.
  2. Hati-hati saat menambahkan garam pada sambal karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.

Tips:

  1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.


Jenis Masakan:

  1. Oseng & Tumis
  2. Soto
  3. Berkuah
  4. Jajanan & Minuman
  5. Sambal

Koleksi Resep Menurut Bahan:

  1. daging
  2. ayam
  3. kambing
  4. ikan
  5. sayur
  6. nasi
  7. mie
  8. tahu & tempe
  9. telur
  10. lain lain

Reviews & Comments

  |  2021-03-09 22:39:47
Febri Harahap from Jakarta says:
Kalo di lamongan tempe penyet dilengkapi tahu goreng, terong, ikan asin berikut lalapan… Makanan yang masih jarang dikenal orang
Hallo Febri :-). Saya pernah juga posting di sub menu jawa : Penyetan Sambal Terasi. Di situ saya pakai terong, telur dadar dan mentimun. Trus kalau bikin Sambal Terasi Goreng saya sering juga menyantapnya dengan tahu tempe goreng dan lalapan. Tahu dan tempenya saya penyet di cobek enak juga. Saya baru tahu kalau itu penyetan khas lamongan juga seperti itu. Thx infonya :-). Salam...Endang

  |  2014-12-31 11:54:38
Iyon from Kalsel says:
Kalo diganti sambel tomat goreng cocok apa ga ya bu?
Tentu saja cocok Iyon, tempe goreng dimakan sama sambal korek saja sudah enak ;-). Coba lihat juga resep Sambal Terasi Goreng di bagian menu Aneka Sambal waduh uenak dipenyetin tempe plus lalapan. Selamat Mencoba..Semoga Mak Nyuss ;-). Salam...Endang

  |  2013-10-15 20:23:42
from says:
hemmmm yuummmmy
Hmmm....ngomnong2 ini siapa ya. Keenakan makan tempe penyet sampai lupa diri he he he..Becanda lho ;-)

Tulis Komentar Anda:

Rating:



Nama:



Lokasi:



Write your text:

Tulis Komentar: