Bahan untuk 3 porsi:

1. 500 gr bayam, siangi dan petik daunnya
2. 250 gr taoge, buang akar jika ada waktu dan niat
3. 1 cm lengkuas, geprak atau iris tipis
4. 1 sdt terasi matang, larutkan dengan sedikit air
5. 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
6. 1 sdt garam atau sesuai selera
7. minyak untuk menumis

Bumbu, iris halus:

1. 7 bh cabe rawit merah/hijau/campur, iris tipis
2. 5 butir/50 gr bawang merah, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, iris tipis

Oseng-Oseng Bayam Taoge

Rated 4.3/5 based on 3 reviews

RecipeYield 3 • PrepTime P0H30M

Porsi 3 • Waktu 0 jam, 30 menit

Indonesian sayur Oseng-Oseng Bayam Taoge, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Indonesia

Catatan..

Jujur saya dulu tahunya bayam hanya bisa dimasak untuk sayuran pelengkap Pecel Sayur, Sayur Bobor atau sayur bening bumbu temu kunci. Tapi setelah saya tinggal di rantau khususnya di LN, saya melihat berbagai variasi masakan eropa dari bahan bayam mulai orak-arik bayam, olahan panggang bayam dengan keju, rollade isi bayam dll.

Jadi terbitlah keinginan untuk mengolah oseng-oseng bayam dengan bumbu khas Indonesia. Seperti pernah saya bilang saya suka sekali bereksperimen dengan resep oseng2 atau tumis karena banyak variasi bahan, mudah bikinnya, cepat matang dan rasanya lezat! Dan inilah salah satu resep hasil iseng2 untuk anda ;-)

Dari uji coba, dengan bumbu klasik oseng2 (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas) saya dapatkan rasanya kurang nendang, jadi berikutnya saya tambahkan salah satu bumbu ampuh yaitu terasi :-). Dan ternyata rasanya sangat lezat. Bikinnya mudah dan cepat, praktis hanya butuh waktu kurang lebih 15 menit sudah siap disantap. Cocok untuk anda yang super sibuk.

Catatan: Bayam yang ada di supermarket LN ada 2 jenis, yaitu jenis yang berdaun kecil atau jenis yang berdaun besar dan tekturnya agak tebal dan kaku. Untuk jenis kedua, silahkan potong-potong agak kecil jika perlu. Tapi untuk memasak waktu kurang lebih 3 menit apapun jenisnya. Jangan terlalu lama di masak supaya tidak terlalu lunak/lembek dan rasanya juga tidak enak.

Selamat Mencoba dan semoga menambah khasanah resep dari bayam di dapur anda, supaya tidak hanya dimasak itu-itu saja :-)

Cara Membuat:

1. Siangi dan cuci bersih bayam. Sisihkan.
2. Iris-iris bahan bumbu. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)
4. Masukkan larutan terasi, aduk aduk hingga rata.
5. (Tips: Khusus untuk anda yang tinggal di LN di mana bau terasi bisa meresahkan tetangga, silahkan tambahkan terakhir dan masak sebentar saja dan segera diangkat dari api).
6. Masukkan bayam dan taoge, aduk-aduk dengan cepat supaya bumbu tercampur rata.
7. Tambahkan garam terlebih dahulu hingga terasa asin baru tambahkan gula sesuai selera.
8. Angkat segera dari api. Sajikan panas bersama nasi dengan lauk Ayam Goreng, Ikan Goreng atau Tahu Tempe Goreng.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.