Resep Masakan
Indonesia cooking from the heart

Sayur Bobor

Bahan:

  1. 1 buah labu siam atau ganti dengan labu biasa ( 200 g )
  2. 150 gr bayam, siangi
  3. 2 cm/10 gr lengkuas, geprak atau iris tipis
  4. 2 lembar daun salam
  5. 250 ml santan sangat kental
  6. 1 lt air
  7. 1 sdt gula merah atau sesuai selera
  8. 1 sdt bubuk kaldu (jika suka)
  9. garam secukupnya

Bumbu Halus:

  1. 5 buah/50 gr bawang merah
  2. 2 siung/6 gr bawang putih
  3. 1 cm/ 3 gr kencur
  4. 2 sdt ketumbar atau 1 sdt ketumbar bubuk
  5. 1/2 sdt terasi bakar
Bahan Sayur Bobor Labu Dibelah Labu Iris Bumbu Sayur Bobor Labu Sayur Bobor Santan Sayur Bobor Bayam Sayur Bobor Sayur Bobor Matang
Sayur Bobor

Sayur Bobor

Rated 5/5 based on 4 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P0H50M
Porsi 4 • Waktu 0 jam, 50 menit Indonesian sayur Sayur Bobor, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Jawa

Catatan..

Sayur yang sudah memasyarakat di pulau jawa, Sayur Bobor. Ada berbagai variasi bumbu sayur bobor dan setiap versi tentunya unik dan lezat! Resep yang saya posting ini adalah resep sayur bobor dari ibu saya yang selama ini saya praktekkan.

Selain ketumbar dan kencur, ibu saya selalu menambahkan terasi matang, katanya biar rasanya lebih gurih dan sedap. Tidak ada salahnya anda mencoba, siapa tahu sesuai dengan selera anda :-)

Tips: Lumuri tangan anda dengan sedikit minyak pada saat mengupas labu siam supaya getah tidak melekat di tangan.

Cara Membuat:

  1. Belah labu siam secara melintang, pertemukan kedua bagian dan putar-putar supaya getah keluar.
  2. Kupas labu siam, potong bentuk dadu, beri sedikit garam, remas-remas, cuci, tiriskan.
  3. Haluskan semua bahan bumbu dengan cobek atau blender.
  4. (Jika perlu tambahkan sedikit air ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran) .
  5. Rebus 1 liter air bersama bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga mendidih.
  6. Masukkan labu siam, masak sampai labu empuk.
  7. Turunkan api ke posisi sedang, masukkan santan, aduk2 agar santan tidak pecah.
  8. Tambahkan bubuk kaldu (jika dipakai), garam dan gula. Aduk rata.
  9. Masak sampai santan mendidih. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika perlu.
  10. Terakhir tambahkan bayam, masak sebentar saja asal layu. Angkat dari api.
  11. Sajikan dengan lauk tempe/tahu goreng, ikan asin goreng, Ayam Goreng dan Sambal Bajak.

Tips:

  • Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.


    • Jenis Masakan:

    1. Oseng & Tumis
    2. Soto
    3. Berkuah
    4. Jajanan & Minuman
    5. Sambal

    Koleksi Resep Menurut Bahan:

    1. daging
    2. ayam
    3. kambing
    4. ikan
    5. sayur
    6. nasi
    7. mie
    8. tahu & tempe
    9. telur
    10. lain lain

    Reviews & Comments

      |  2020-04-14 18:39:06
    Putri from Jakarta Selatan says:
    Enduuulll banget bu endang, makasih ya jadi bisa masak sayur kesukaan .
    Hallo Putri. Selamat ya sudah bisa bikin Sayur favorite yang rasanya endull lagi. Sekali coba langsung mantap, Putri bakat koki nich. Ayo jangan sia-siakan bakatnya....banyak resep lezat menunggu untuk dicoba ;-). Terima Kasih sudah singgah dan uji resep. Salam...endang

      |  2020-01-15 17:39:51
    Gatut from Solo .Central of java. says:
    Maknyus ..mantap resepnya..sangat sederhana tapi kaya akan cita rasa bobor tradisional jawanya.. Terimakasih resepnya bu..
    Gatut...hebat nich masih suka dengan resep tradisional ndeso warisan Mbah-Mbah kita dulu ha ha. Masakan yang lezat tidak harus rumit dan ribet. Banyak resep tardisional sederhana yang justru ngngeni contohnya Sayur Bobor ini. Terima Kasih sudah mampir dan uji resep. Ayo kita lestarikan resep-resep a la kampung biar tak punah dilindas fast food :-). Salam Kuliner...Endang

      |  2020-01-15 17:34:51
    aciana from surabaya says:
    aku udh bikin ini 2x mb :D oh ya sayur bobor ga bisa diangetin kan?smua masakan yg ada bayamnya,meskipun pakai santan cm sekali masak doang ya mb gabisa dipanasin?
    Aci ...menurut para ahli bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ (ferro). Kalau terlalu lama kontak dengan O2 (oksigen dari udara), Fe2+ akan teroksidasi menjadi Fe3+ (ferri). Jadi kalau bayam atau kangkung dipanasi, akan terjadi oksidasi tersebut. Meski sama-sama zat besi, yang berguna bagi kita adalah ferro, sedangkan ferri bersifat toxid/racun. Saya tidak menjamin keakuratan informasi ini karena saya bukan ahli kimia ;-) tapi tidak ada salahnya kita berhati-hati, OK?! Semoga memberi pencerahan. Salam..Endang

    Tulis Komentar Anda:

    Rating:



    Nama:



    Lokasi:



    Write your text:

    Tulis Komentar: