Asal: Jawa Barat
Seperti halnya Bakso, Mie Goreng
atau Mie Ayam, Mie Tek-Tek merupakan salah satu sajian warung kaki lima yang sangat populer di Indonesia. Banyak variasi Mie Tek-Tek Nusantara
dan kali ini saya pilih Mie Tek-Tek a la Jawa Barat. Menu ini bisa disantap di mana saja, kapan saja tapi umumnya disajikan di malam hari. Sajian mirip mie rebus bersaus kecap
yang dipadu dengan suwiran ayam, udang, bakso dan berbagai sayuran ini rasanya memang lengkap. Apalagi disantap saat udara dingin...wooow lezaat sekali ;-).
Meski kelihatannya banyak pernak-pernik bahan sebenarnya proses pembuatan Mie Tek Tek sangat mudah dan ditanggung hidangan ini juga bakalan cepat ludes.
Syaratnya siapkan dulu semua bahan-bahan penyusun seperti di abang penjual itu, kemudian tinggal cemplang-cemplung sesuai urutan. Persiapan bahan ini perlu, karena proses
memasukkan bahan yang satu ke yang lain sangat cepat supaya tidak ada bahan yang terlalu lunak atau terlalu matang karena menunggu bahan lain baru disiapkan.
Tipp: Ulek bawang putih, merica, kemiri dan garam sampai halus. Khusus untuk bawang merah, tambahkan terakhir dan
tumbuk secara kasar saja karena disinilah letak kelezatan aromanya. Selamat Mencoba Semoga Sukses ;-)