Bahan:

1. 500 gr daging sapi yang tidak berlemak, potong-potong dadu, cuci bersih
2. 200 gr/2 bh wortel, kupas, iris bentuk bunga
3. 200 gr bunga kol, potong2 kuntumnya (bisa diganti dengan brokoli atau kol)
4. 100 gr buncis, potong2 4 cm (bisa diganti kacang kapri manis, siangi)
5. 2 bh daun bawang, potong sepanjang 1 cm (jika suka)
6. 3 batang daun seledri, iris2
7. 1 buah/50 gr bawang bombay, cincang halus
8. 1 sdt bubuk kaldu rasa daging
9. 1,5 lt air
10. 1.5 sdt gula pasir atau sesuai selera

Bumbu Halus:

1. 3 siung/9 gr bawang putih
2. 1 sdt merica butiran atau 1/2 sdt merica bubuk
3. 1/4 buah pala atau ganti dengan 1/2 sdt pala bubuk
4. 2 sdt garam atau sesuai selera

Taburan (jika suka):

1. bawang merah goreng

Sup Daging

Rated 5/5 based on 1 reviews

RecipeYield 4 • PrepTime P1H0M

Porsi 4 • Waktu 1 jam, 0 menit

Indonesian daging Sup Daging, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Indonesia

Catatan..

Sup, pelajaran dasar memasak setiap orang yang baru turun ke dapur. Bumbunya simpel, proses memasak juga cepat dan rasanya juga nikmat. Selain itu bahan yang diolah juga bisa divariasi sesuai selera atau ketersediaan bahan yang ada. Tak heran menu ini abadi sepanjang masa dan saya yakin hampir semua perempuan Indonesia bisa membuat sup :-)

Jadi resep ini bukan bermaksud mengggurui, hanya sekedar berbagi ide dan panduan bagi pemula yang baru belajar memasak. Selamat Mencoba semoga sesuai dengan selera anda :-).

Cara Membuat:

1. Panaskan 1.5 Liter air dengan api besar hingga mendidih.
2. Turunkan api ke posisi sedang (kurang lebih skala 6 dari 9), *** masukkan potongan daging dan masak dalam panci tertutup selama 25-30 menit sampai gaging empuk dan matang.
3. Tiriskan daging dan saring kaldu supaya bersih dari lemak dan sisa-sisa perebusan. Pastikan jumlahnya 1.5 liter, tambahkan air jika volume menyusut.
4. Potong2 dan cuci bersih semua bahan sayuran, tiriskan dan sisihkan.
5. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Sisihkan.
6. Ulek bahan bumbu di dalam cobek hingga halus.
7. Panaskan sedikit mentega di dalam panci bersih dengan api sedang, tumis bawang bombay sampai agak layu.
8. Kecilkan api, tambahkan bumbu halus, aduk-aduk sampai bumbu matang dan berbau harum. (Jangan ditumis dengan api besar supaya bumbu tidak lengket dan gosong)
9. Tambahkan kaldu yang sudah disisihkan sebelumnya, masak sampai mendidih.
10. (Bumbu juga bisa anda tumis dalam wajan terpisah dan baru dimasukkan ke panci berisi kaldu. Pilih cara yang coock sesuai selera anda)
11. Masukkan bahan sayur yang lebih keras dulu, wortel, buncis lalu bunga kol. Masak sampai sayuran hampir matang.
12. Tambahkan daging, bumbui dengan garam, bubuk kaldu dan gula pasir. Masak hingga semua sayur matang.
13. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika perlu.
14. Terakhir tambahkan irisan seledri, daun bawang dan tomat (jika dipakai). Masak sebentar sampai layu dan angkat dari api.
15. Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng dan Perkedel Kentang atau Bakwan Jagung.

Catatan:

1. *** Masukkan daging dalam air mendidih dan masak dengan suhu sedang supaya sari ayam terkunci dan terasa lebih gurih.
2. Dengan teknik ini anda juga akan mendapatkan kaldu yang jernih dan lemak tidak mengambang ke permukaan air.

Tips: