Bahan:

1. 500 gr daging ayam tanpa tulang/fillet ayam, potong 2 X 1 X 0.5 cm
2. 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 sdt ketumbar, sangrai atau 1 sdt ketumbar bubuk
4. 1 sdt jintan, sangrai atau 1/2 sdt jintan bubuk
5. 1 sdm gula pasir
6. 2 cm kunyit, sangrai atau 1 sdt kunyit bubuk
7. 1 sdt asam jawa tanpa biji
8. 1 sdt garam

Saus Kacang:

1. 2 buah cabe merah, rebus
2. 5 buah cabe rawit, rebus (jika suka pedas)
3. 1 siung bawang putih, rebus
4. 1 sdt gula pasir
5. 100 gr kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan atau bisa diganti dengan kemasan Pinda Kaas
6. 50 ml air panas
7. 3 sdm kecap manis
8. garam secukupnya

Sate Ayam Jawa

Rated 4.6/5 based on 11 reviews

RecipeYield 4 • PrepTime P2H0M

Porsi 4 • Waktu 2 jam, 0 menit

Indonesian ayam Sate Ayam Jawa, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Jawa

Catatan..

Ini dia salah satu variasi Sate Ayam yang tak kalah sedap : Sate Ayam Jawa. Meski beberapa jenis sate sama-sama memakai bumbu kacang, tapi masing2 punya keunikan tersendiri. Ciri khas dari Sate Ayam Jawa adalah penggunaan bumbu ketumbar, kunyit dan jintan. Rasanya hmm... tak kalah nikmat!!. Terus terang Sate Ayam Jawa ini sangat disukai oleh anggota keluarga saya dan lebih mengena dengan selera lidah orang2 Eropa yang pernah menjadi tamu kami. Menurut mereka bumbunya terasa sedap dengan sedikit sentuhan aroma kari. ( Catatan : Bumbu khas olahan kari adalah kunyit, ketumbar, jintan, kapulaga dan cengkih).



Membuat sate tidak berarti harus repot bakar-bakar dan berkeringat kepanasan. Anda bisa juga membakarnya di atas kompor dengan wajan pembakar atau bahkan wajan teflon datar. Cara terakhir sudah sering saya praktekkan. Rasanya?? Jangan kuatir dijamin tetap mak nyus dan lezat!! So anda tertarik untuk mencoba??!! Tips: Rendam tusuk sate dalam air dingin sebelum dipakai supaya tidak mudah hangus pada saat pembakaran.

Bagi anda yang ingin mencoba variasi sate yang lain silahkan lihat resep Sate Ayam Madura atau Sate Ayam Ponorogo yang tak kalah lezaat.

Cara Membuat:

1. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
2. Sate: Tusuk tiap 4-5 potong daging ayam dengan tusuk satai. Sisihkan.
3. Campur 2 sdm minyak goreng dengan bumbu halus, olesi sate dengan bumbu halus hingga rata.
4. (Minyak tidak perlu ditambahkan jika sudah anda tambahkan saat memblender bumbu halus).
5. Diamkan atau simpan dalam kulkas selama 1 jam agar bumbu meresap.
6. Saus: Haluskan cabe, bawang putih dan gula pasir. Tambahkan kacang tanah halus atau Pinda Kaas, aduk rata.
7. Tambahkan air panas dan kecap manis. Aduk rata.
8. Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
9. (Hati2 saat menambahkan garam karena kecap manis juga mengandung unsur rasa asin sehingga penambahan garam kadang tidak perlu).
10. Bakar sate di atas bara api atau elektric grill atau kompor ( dengan wajan pembakar atau wajan teflon) sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
11. Sajikan panas dengan sausnya.
12. Lengkapi dengan irisan cabai rawit dan bawang merah jika suka.

Catatan:

1. Jika anda tidak suka saus kacang, sate bisa anda santap dengan Sambal Kecap.

Tips: