Resep Masakan
Indonesia cooking from the heart

Sate Ayam Madura

Bahan:

  1. 500 gr daging ayam/fillet ayam, potong 2 X 1 X 0.5 cm
  2. 2 sdm kecap manis
  3. 1 bh jeruk nipis
  4. 15 - 20 bh tusuk Sate

Bumbu Halus:

  1. 1 bh cabe merah besar, buang bijinya, rebus
  2. 2 bh cabe rawit
  3. 5 butir bawang merah
  4. 2 siung bawang putih
  5. 5 bh kemiri, sangrai
  6. 2 sdt gula merah
  7. 1 sdt garam
  8. 2 sdm minyak goreng

Saus Kacang:

  1. 3 sdm minyak atau lemak ayam yang dicairkan
  2. 150 gr kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan atau bisa diganti dengan Pinda Kaas (150 gr)
  3. 2 sdm kecap manis
  4. 150 ml air
Bahan Sate Ayam Madura
Sate Ayam Madura

Sate Ayam Madura

Rated 4.4/5 based on 32 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P1H30M
Porsi 4 • Waktu 1 jam, 30 menit Indonesian ayam Sate Ayam Madura, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Pulau Madura - Jawa Timur

Catatan..

Banyak variasi bumbu sate tradisional diantaranya adalah Sate Ayam ala Madura. Meski beberapa jenis sate sama-sama memakai bumbu kacang, tapi mereka ini berbeda. Ciri khas dari bumbu sate Madura adalah dengan adanya kemiri yang membuat rasanya gurih dan nikmat!. Membuat sate tidak berarti harus repot bakar-bakar dan berkeringat kepanasan. Anda bisa juga membakarnya di atas kompor dengan wajan pembakar atau bahkan wajan penggorengan datar. Cara terakhir sudah sering saya praktekkan. Rasanya?? Jangan kuatir dijamin tetap mak nyus dan lezat!! Tips: Rendam tusuk sate dalam air dingin sebelum dipakai supaya tidak mudah hangus pada saat pembakaran.

Bagi anda penggemar hidangan sate, silahkan coba variasi sate ayam lainnya yang kalah enak, salah satu resep favorit untuk rekan-rekan kerja maupun tamu-tamu Eropa saya. Kata mereka bumbunya benar-benar komplit dan lezat. Anda penasaran silahkan coba Sate Ayam Ponorogo. Semoga memperkaya khasanah resep sate di dapur anda ;-)

Cara Membuat:

  1. Sate: Tusuk tiap potong daging ayam dan 1 potong lemak dengan tusuk satai. Sisihkan.
  2. Saus dan Bumbu Olesan: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan 2 sdm untuk olesan.
  3. Saus: Tambahkan pada bumbu yang sudah ditumis kacang halus atau pinda kaas dan air, masak hingga kental. Tambahkan 2 sdm kecap manis. Aduk rata dan angkat dari api.
  4. Olesan: Campur 2 sdm bumbu tumis, 2 sdm kecap manis dan sisa minyak.
  5. Olesi satai dengan bumbu olesan hingga rata.
  6. Bakar sate di atas bara api atau elektric grill atau kompor ( dengan wajan teflon) sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
  7. Sajikan panas bersama saus dan irisan jeruk nipis.
  8. Lengkapi dengan irisan cabai rawit dan bawang merah jika suka.

Tips:

  • Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.


    • Jenis Masakan:

    1. Oseng & Tumis
    2. Soto
    3. Berkuah
    4. Jajanan & Minuman
    5. Sambal

    Koleksi Resep Menurut Bahan:

    1. daging
    2. ayam
    3. kambing
    4. ikan
    5. sayur
    6. nasi
    7. mie
    8. tahu & tempe
    9. telur
    10. lain lain

    Reviews & Comments

      |  2021-10-04 20:17:08
    Sarianty Koesnadi from Pekalongan says:
    saya ganti ayam nya dengan daging sapi dan hasil nya enak kayak sate kambing empuk daging nya. Untuk bumbu halus nya, saya banyakin bawang putih dan merah nya lalu dicampur sama kecap manis dan asin. Rasa nya lebih lezat walau tidak pakai daun kemiri (karena alasan tidak ada). Puas banget rasa nya bisa coba jajal resep2 situs ini. Semoga situs ini membawa Berkah untuk anda dan semua nya. tks
    Pasri rasanya jgua sedap Sari :). Sate kan bisa pakai ayam, sapi dan kambing. Sudah kreatif itu ngolah bumbunya. Ayo lanjut :-)

      |  2021-07-20 00:08:30
    Haridarma Alatas from Madiun says:
    Kelihatan nya tidak susah dan jadi kepengen ikutan bikin. Aku pengen sekali coba bakar daging sate nya pakai "Bakar Batu Granito" (batu bakar yang permukaan nya datar dan terbuat dari batu granit, alat buat panggang di atas kom por gas sebagai pengganti alat bakar arang). Apakah itu bisa dilakukan soal nya gak ada alat bakar nya? tks
    Hallo Bos :-) Kalau bisa tidaknya saya kurang tahu soalnya saya gak punya alat seperti itu jadi gak bisa praktek untuk pembuktian. Tapi saya sering bakar sate di wajan teflon di atas kompor. Asumsi saya kalau batu granitnya bisa menyerap panas seperti wajan pemanggang ya saya rasa bisa juga untuk mbakar sate. Silahkan praktek, kan nanti tahu sendiri hasilnya :-)

      |  2020-11-17 22:22:24
    Patricia Santoso from Swiss says:
    Hallo mba, saya minggu lalu bikin sate Madura pake resep nya mba Endang, suami sama mamer suka banget ehehhehe. Emang enak banget. Saya marinieren di kulkas semalem pake bumbu olesan nya mba :) Request resep Coto Makassar dong mbaa
    Hallo Patricia :-). Wow selamat Sate Madura sudah sukses menjamu keluarga dan Mamer :-). Jadi ikutan bangga nich saya :-). Yakin semakin lama dimarinasi makin lezat rasanya. O ya tentang request untuk Coto Makassar, bukannya saya nggak ada keinginan bikin tapi dari semua buku resensi yang saya pakai resep asli Coto Makassar itu pakai daging sapi plus JEROAN lengkap (ati, babat, paru). Nah jeroan ini yang sulit carinya, paling yang ada hati sapi lainnya gak dijual di Jerman maupun Swiss. Kalau mau bikin asal hanya pakai daging, saya takut diprotes. Pernah saya punya resep yang namanya gak pas menurut mereka, bolak-balik diprotes mulu sampai saya hapus dari web daripada saya makan ati :-(. Semoga Patricia maklum. Terima kasih sudah mampir :-). LG aus Bayern...Endang

    Tulis Komentar Anda:

    Rating:



    Nama:



    Lokasi:



    Write your text:

    Tulis Komentar: