Asal: Indonesia dengan pengaruh kuliner Tionghoa
Sumber: Francine Liem
Siapa tak kenal Bihun Goreng? Masakan ini salah satu dari sajian warung kaki lima atau street food yang sudah terkenal di seluruh Indonesia selain Bakso,
Mie Goreng atau Nasi Goreng.
Membuat bihun goreng tidak sulit tetapi membuat Bihun Goreng lezaat sekaligus tidak benyek atau lembek tidak semua orang tahu termasuk saya ;-).
Resep ini saya dapatkan dari salah satu pembaca sekaligus pengamat yang sudah memberikan motivasi dan masukan yang berguna untuk postingan resep-resep di website ini.
Dan tentunya resep ini sudah teruji beberapa generasi dari seseorang yang memang spesialis masakan a la tionghoa ;-)
Catatan: Untuk pemula dalam urusan masak, kalau anda masih bingung perbedaan antara Bihun, Soun dan Kwetiau yang semuanya berwarna putih, berikut perbedaan dan ciri2nya.
Soun dibuat dari tepung kacang hijau, sedangkan Bihun berasal dari tepung beras. Kwetiau pada dasarnya juga berasal dari tepung beras, hanya bentuknya yang lain. Kalau bihun bentuknya
bulat kecil dan panjang seperti benang kasur lembut, Kwetiau bentuknya tipis seperti pita. Semoga info ini membantu supaya anda tak salah beli ;-)
Tips Penting : Rendam Bihun dalam air DINGIN supaya hasilnya bagus dan Bihun tidak benyek atau lembek dan lengket satu sama lain.
Last but not least saya ucapkan Terima Kasih yang tak terhingga untuk Tante Francine di USA yang sudah membagikan resep beserta trik untuk membuat Bihun Goreng spesial ini ;-).