Bahan:

1. 250 gr kangkung
2. 5 bh cabe rawit merah, iris tipis
3. 5 bh bawang merah, iris tipis
4. 3 bh bawang putih, iris tipis
5. 1 cm lengkuas, geprek, iris tipis
6. garam secukupnya

Tumis Kangkung

Rated 4.6/5 based on 39 reviews

RecipeYield 3 • PrepTime P0H30M

Porsi 3 • Waktu 0 jam, 30 menit

Indonesian sayur Tumis Kangkung, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Indonesia

Catatan..

Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar / cemplang.

Catatan: Bagi yang ingin menyantap Tumis Kangkung dengan bumbu terasi, silahkan coba resep dari Pontianak yang sudah populer di seluruh nusantara yaitu Cah Kangkung Belacan.

Tipps penting : Masak Tumis Kangkung sesaat sebelum dihidangkan dan santap segera sampai habis. Kalau bisa jangan panaskan kembali Tumis Kangkung ya. Karena kangkung termasuk keluarga Bayam makanya punya nama inggris Water Spinach. Menurut para ahli bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ (ferro). Kalau terlalu lama kontak dengan O2 (oksigen dari udara), Fe2+ akan teroksidasi menjadi Fe3+ (ferri). Jadi kalau bayam atau kangkung dipanasi, akan terjadi oksidasi tersebut. Meski sama-sama zat besi, yang berguna bagi kita adalah ferro, sedangkan ferri bersifat toxid pada bayam. Saya tidak menjamin keakuratan informasi ini karena saya bukan ahli kimia ;-) tapi tidak ada salahnya kita berhati-hati, OK?!

Bagi anda yang ingin mencoba variasi tumis yang tak kalah enak,silahkan lihat resep Tumis Buncis Ayam Tumis Cakalang Suwir khas Manado, Tumis Bok Coy Udang, Tumis Sawi Ayam, Tumis Tahu Pedas atau Tumis Ikan Asin Peda. Semoga menambah khasanah resep tumis di dapur anda. Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).

Cara Membuat:

1. Siangi kangkung, petiki sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan lengkuas sampai matang dan berbau harum.
3. Masukkan kangkung, masukkan irisan batang lebih dulu, aduk sebentar sampai layu.
4. Kemudian masukkan bagian daun, aduk sebentar.
5. Tambahkan garam sesuai selera. Angkat segera dari api.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.