Asal: Semarang - Jawa Tengah
Kalau Jawa Timur punya Tahu Telur dan Tahu Campur, Jawa Tengah atau tepatnya Kota Semarang punya "Tahu Gimbal".
Keduanya memakai bahan dasar tahu dan saus yang hampir mirip yaitu sama2 mengandung petis udang, tapi bahan penyusun antara keduanya agak lain. Dulu waktu saya masih bekerja di Batam, sering sekali
saya menyantap kedua menu ini di warung Pujasera tentunya di 2 kios yang berbeda. Tahu Telur di warung punya Arema, Tahu Gimbal di "Restauran Jawa".
"Gimbal Udang" adalah gorengan yang bentuknya tipis lebar tak beraturan yang berisi udang. Udangnya kadang dikupas kadang dibiarkan bersama kulitnya,
tergantung selera masing-masing.
Terus terang istilah "Gimbal" sering membuat saya tersenyum sendiri. Bagi masyarakat Jawa khususnya Jawa Timur "Gimbal" berarti kusut tak beraturan. Makanya
ada istilah Rambut Gimbal artinya rambut yang kusut acak2an ibarat berbulan-bulan tidak keramas. Nah kalau imajinasi ini saya hubungkan dengan sajian tahu dan gorengan
udang kemudian diselimuti irisan kol yang panjang tipis memang penampilannya seperti tahu goreng berambut kol gimbal. Tidak percaya lihat saja foto di atas ha ha ha...
Untuk saudara2 dari Semarang...maaf sekedar bercanda lho, biar anda bisa ketawa-ketawa sambil masak nanti hasilnya pasti tambah Mak Nyuss !! :-)