Asal: Lamongan, Jawa Timur
Ini dia salah satu soto yang populer di mana-mana. Anda akan mudah menemukan di restauran atau warung Soto Lamongan hampir di semua kota besar di Pulau Jawa.
Terbukti Soto Lamongan memang enak!! Disantap panas2 dengan nasi atau suun plus tambahan sambal rawit hhmmmmmmmm Mak Nyus dech.
Hidangan ini sering saya buat saat musim dingin ..itung2 mengobati rasa rindu pada kampung halaman tercinta.
Sebagai catatan : Dari riset dan hasil ubek2 dari berbagai buku resep, saya menemukan berbagai versi bumbu Soto Lamongan yang agak beda satu sama lain.
Contohnya sebagian ada yang pakai kemiri sementara lainnya tidak. Sebagian resep menyatakan jahe hanya cukup digeprak sementara yang lain diulek halus.
Setelah saya coba versi ini dan itu saya rasa jahe sebaiknya diulek halus karena paduan jahe, kunyit dan ketumbar halus inilah yg memberi karakter utama
pada cita rasa soto lamongan. Anda penasaran? Kalau iya..Selamat Mencoba dan Silahkan buktikan sendiri he he.
Tip Penting: Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang dan berbau harum sebelum dimasukkan ke dalam rebusan ayam supaya kuah tidak langu dan soto benar2 sedap.