1 cm kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk (untuk mengurangi bau prengus)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam atau sesuai selera
Saus Kacang:
2 buah cabe merah, rebus
5 buah cabe rawit, rebus (jika suka pedas)
1 siung bawang putih, rebus
1 sdt gula pasir
100 gr kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan atau bisa diganti dengan kemasan Pinda Kaas
50 ml air panas
3 sdm kecap manis
garam secukupnya
Sate Kambing
Rated 4.7/5 based on 6 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P3H0M
Porsi 4 • Waktu 3 jam, 0 menit
IndonesiankambingSate Kambing, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Asal: Jawa
Catatan..
Ini dia salah satu variasi Sate yang lezat : Sate Kambing. Meski beberapa jenis sate sama-sama memakai bumbu kacang, tapi masing2 punya keunikan tersendiri.
Resep ini saya peroleh dari keluarga saya dan sudah sering saya praktekkan saat ada acara bakar2 sate di manapun. Sate ini sangat disukai oleh anggota keluarga
saya dan sangat cocok dengan selera lidah orang2 Eropa yang pernah menjadi tamu kami. Menurut mereka bumbunya terasa sedap dengan sedikit sentuhan aroma kari,
karena mengandung ketumbar. ( Catatan : Bumbu khas olahan kari adalah kunyit, ketumbar, jintan, kapulaga dan cengkih).
Membakar sate paling ideal tentunya dengan bara api atau arang. Tapi jika keadaan tidak memungkinkan khususnya bagi anda yang tinggal di LN di mana acara barbecue
hanya bisa dilakukan di musim panas, ada cara lain yang bisa anda tempuh. Silahkan bakar di atas kompor dengan wajan pembakar atau bahkan wajan teflon datar.
Cara terakhir sudah sering saya praktekkan. Dengan catatan: Cuci setiap kali anda selesai membakar sate untuk membakar urutan berikutnya. Bumbu sate yang mengandung
kecap manis cenderung mudah gosong dan saus marinade akan mengendap di wajan pembakar. Problem yg tidak anda temui jika dibakar langsung di atas bara karena bumbu
marinade akan menetes di bara dan langsung terbakar. Rasanya?? Jangan kuatir dijamin tetap mak nyus dan lezat!! So anda tertarik untuk mencoba??!!
Tips: Rendam tusuk sate dalam air dingin sebelum dipakai supaya tidak mudah hangus pada saat pembakaran.
Cara Membuat:
Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek.
Pindahkan bumbu halus ke dalam mangkok, tambahkan kecap dan minyak goreng.
Masukkan potongan daging kambing. Aduk rata. Simpan dalam kulkas selama 2 jam agar bumbu meresap.
| 2022-07-13 01:24:32 Iriana from Jakarta Utara says: Hallo mba endang.. Aku mau resep selat solo donk 🥰❤
| 2021-11-12 10:47:13 Aciana from Surabaya says: Aaa.. So do I.. :) How are you ??
| 2021-10-04 20:50:47 Aciana from Surabaya says: Barusan selesai bikin dan makan bareng hubby n fam.. Selamat Hari Raya Idul Adha :) Semua sukaa betul memang resep ini fav banget deh :D tp sy pakai daging sapi. Akhirnya muncul lg utk praktek menu baru.. Chef semoga baik2 aja yaa di sana.. :)
Semoga Aci juga selalu baik-baik aja. Though I say no words but you're in my thought & pray :-) Take Care..