Sambal Terasi Jeruk Nipis
Bahan:
- 3 cabai merah besar, potong2 kasar
- 10 cabe rawit merah
- 3 butir bawang merah, potong2 kasar
- 1 buah bawang putih
- 2 sdt terasi bakar/goreng
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1/2 sdt gula merah atau gula pasir
- 2 sdt air jeruk nipis atau jeruk limau
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Sambal Terasi Jeruk Nipis
RecipeYield 3 • PrepTime P0H15M
Porsi 3 • Waktu 0 jam, 15 menit
Asal: Jawa
Catatan..
Mirip dengan sambal terasi goreng tapi dengan sentuhan asam dari jeruk nipis..hmmmmm satu dari sambal favorit saya.
Cocok untuk menemani lauk goreng : tempe, tahu goreng, ikan asin, ayam goreng dan sangat pas untuk gorengan lauk dari ikan.
Kesegaran jeruk nipis menetralkan bau ikan. Ditambah lalapan mentah hmmmmmm.... kenikmatannya tiada tara. Paduan antara pedas,
gurih dan nikmat, bikin anda keringatan sekaligus puassss. Ditanggung nasi sebakul bisa habis ha ha.
Tips: Sambal ini juga bisa juga dijadikan sambal untuk pendamping Ayam Penyet. Jika memungkinkan lebih baik terasi dibakar atau disangrai
(dipanaskan di wajan tebal tanpa minyak) bukan digoreng. Dijamin rasanya lebih mantap!! Selamat Mencoba dan ber hah hah huh huh :-)
Cara Membuat:
- Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai setengah matang.
- (Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek).
- Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
- Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
- Terakhir beri 2 sdt air jeruk limau atau jeruk nipis. Aduk rata dan langsung dihidangkan.
Catatan Tambahan:
- Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.
Tips:
Jenis Masakan:
Reviews & Comments
| 2020-03-30 22:46:48
Linda Santoso from California says:
Mb Endang, hari ini saya coba bikin sambal ini buat temennya ikan bandeng asap dan tumis sayuran. Saya bikin2 versi, pedas banget utk saya dan agak pedas utk anak saya usia 6 thn, dia mulai suka makan sambal. Kata anak saya, sambalnya bisa buat bikin restoran pasti laku banyak yg suka, hihihi. Mb Endang, kalo ada kesempatan, cobain bikin sambal ijo khas masakan padang atau ayam goreng sambal hijau. Sambal matah atau sambal bawangnya khas bali Mb Endang... kapan2 post bikin sambal ini mb.
Hallo Linda ;-) Ketemu lagi..aduh saya ngiri sama bandeng asapnya. Di sini cuman ada mackerel asap itupun jarang. Ha ha lucu komentar si kecil tapi dibalik ucapan sederhana tsb tersirat pujian, artinya sambal buatan sang Mama memang enak. Anak kecil itu jujur sekali, kalau enak bilang enak kalau gak ya bakal dilepeh he he. Terima Kasih masih suka ngintip resep2 di warung nyempil ini. Take good care of you & your family. Stay safe :-) Salam...endang
Linda Santoso from California says:
Mb Endang, hari ini saya coba bikin sambal ini buat temennya ikan bandeng asap dan tumis sayuran. Saya bikin2 versi, pedas banget utk saya dan agak pedas utk anak saya usia 6 thn, dia mulai suka makan sambal. Kata anak saya, sambalnya bisa buat bikin restoran pasti laku banyak yg suka, hihihi. Mb Endang, kalo ada kesempatan, cobain bikin sambal ijo khas masakan padang atau ayam goreng sambal hijau. Sambal matah atau sambal bawangnya khas bali Mb Endang... kapan2 post bikin sambal ini mb.