Bahan:

1. 4 buah/400 gr tahu
2. 100 gr taoge
3. 200 gr/2 mentimun ukuran kecil
4. 100 gr soun
5. 2 batang seledri, iris halus
6. bawang goreng secukupnya
7. minyak untuk menggoreng tahu

Bahan Kuah:

1. 250 ml air
2. 50 gr gula merah, disisir
3. 2 sdt kecap asin
4. 3 sdm cuka
5. 1 sdm gula pasir atau sesuai selera
6. 1/2 sdt garam atau sesuai selera

Bumbu Halus:

1. 5 buah cabe rawit
2. 2 siung bawang putih
3. 2 sdm ebi (jika tak ada ganti dengan udang biasa, disangrai sampai kering)

Rujak Soun

Rated 4.8/5 based on 4 reviews

RecipeYield 3 • PrepTime P1H0M

Porsi 3 • Waktu 1 jam, 0 menit

Indonesian tempe Rujak Soun, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Pulau Bangka

Catatan..

Terus terang saya suka dengan sajian khas dari Pulau Bangka ini sejak pertama kali membuatnya. Paduan tahu goreng yang gurih, berbaur dengan kuah yang pedas, asam dan manis ditimpali kriuk2 mentimun...semuanya dalam satu makanan yang disebut "Rujak Soun". Hmmmmm benar2 sajian rujak yang lezat!! Cocok sebagai makanan pembuka atau appetizer.

Bukan saya saja, suami sayapun ngefans berat sama makanan satu ini terutama kuahnya, asal tidak pedas :-). Meski kelihatan rumit tapi bikinnya lumayan praktis dan cepat. Tidak percaya??! Silahkan buktikan sendiri ;-)

Bagi anda yang tinggal di LN, jika tak ada cuka lokal dari beras, silahkan pakai larutan asam yang banyak dijual di Supermarket yang sering dipakai untuk membuat Salad. Saya jamin rasa kuah semakin mantap !!

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, bubuhi tahu dengan garam dan goreng sampai matang dan kecoklatan. Potong bentuk kotak2. Sisihkan.
2. Panaskan air hingga mendiidih, rebus taoge. Tiriskan.
3. Rebus soun dengan air bekas merebus taoge sampai lunak. Tiriskan.
4. Belah mentimun menjadi 4, iris2 tipis. Sisihkan.

Membuat Kuah:

1. Ulek bawang putih, cabe rawit dan ebi hingga halus. Sisihkan.
2. Rebus 250 ml air dan gula merah hingga mendidih.
3. Masukkan bumbu halus dan kecap asin. Masak dengan suhu sedang hingga kuah benar2 matang.
4. Tambahkan cuka dan garam.
5. Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula pasir secukupnya hingga kuah terasa asam, manis dan pedas.

Cara Penyajian:

1. Tata potongan tahu, taoge, mentimun dan soun ke dalam piring saji.
2. Tuangkan kuah di atasnya. Taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng.
3. Hidangkan panas atau dingin sesuai selera.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.