Asal: Indonesia
Terus terang saya suka bereksperimen dengan resep orak arik maupun tumis. Selain gampang bikinnya,
anda juga bebas berkreasi dengan bahan yang ada dan bumbu sesuai selera dan fantasi masing-masing. Kali ini saya
beresperimen dengan menambahkan udang kering pada orak arik. Hmm..saat masak saja baunya sudah bikin lapar ;-)
Tips: Cuci ebi supaya bersih dan agak lembab, giling kasar dengan dry mil atau grinder/blender. Jika anda
ingin menumbuk secara manual dengan cobek dan ulekan, rendam ebi dalam air panas selama 20 menit supaya lebih mudah ditumbuk.
Kalau suka tambahkan sayuran lain ke dalam orak-arik misal wortel diserut kasar atau tahu iris kecil2 yang digoreng dll.