Opor Ayam
Bahan:
- 500 gr ayam bagian paha dan dada, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 buah daun jeruk purut
- 1 buah serai, geprek
- 500 ml santan kental
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- Merica bubuk secukupnya
- 20 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 bh bawang merah, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 5 bh kemiri, cincang kasar
- 1 cm/5 gr lengkuas, cincang kasar
- 2 cm/6 gr kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk (optional, jika suka opor warna kuning)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
Opor Ayam
Rated 4.5/5 based on 6 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P1H0M
Porsi 4 • Waktu 1 jam, 0 menit
Asal: Jawa Tengah
Catatan..
Ini dia menu khas di hari Lebaran. Dimakan dengan ketupat plus sambel goreng kentang ati....hhhmmm gurih dan sedap.
Buat anda yang tidak bisa makan pedas, opor bisa menjadi salah satu menu andalan ;-). Oya membuat opor ada 2 versi.
Versi pertama ayam dimasak langsung bersama santan sampai matang dan empuk. Versi kedua ayam digoreng dulu setengah matang baru
dimasukkan setelah santan mendidih.
Secara pribadi saya lebih suka mengikuti cara nenek saya alias ayam digoreng dulu sebentar supaya
rasanya tidak terlalu mblenger. Metode mana yang lebih cocok dengan anda silahkan pilih. Anda bisa juga mencoba kedua cara
kemudian pilih yang paling cocok menurut selera ;-)
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 15 menit.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak.
- Panaskan sekitar 5 sdm minyak, goreng ayam sampai setengah matang atau berubah warna. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus dalam wajan yang agak besar hingga berbau harum.
- Tambahkan serai dan daun jeruk purut.
- Masukkan santan, masak dengan api sedang sampai mendidih.
- Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.
Jenis Masakan:
Reviews & Comments
| 2021-02-21 13:41:35
Iriana Purwanti from Yogyakarta says:
kalo seandai nya mau bikin opor ayam khas padang (kalo d sana biasa d sebut sebagai gulai ayam padang), kira 2 apa aja tambahan bahan nya? catatan: saya suka ama rasa asli gulai ayam nya yang pedas, asin, dan gurih dengan kuah kari kuning nya yang gurih dan nikmat
Gulai dan Opor itu resep yang sangat beda. Gulai pakai cabai, sementara opor tidak. Silahkan pakai resep opor jawa atau opor kutai kalimantan. Opor padang saya belum pernah dengar, yang terkenal opor medan, mirip opor jawa tapi ada tambahan cengkih, pala dan kayu manis. Kalau gulai, silahkan baca penjelasan saya di resep gulai gajebo :-)
Iriana Purwanti from Yogyakarta says:
kalo seandai nya mau bikin opor ayam khas padang (kalo d sana biasa d sebut sebagai gulai ayam padang), kira 2 apa aja tambahan bahan nya? catatan: saya suka ama rasa asli gulai ayam nya yang pedas, asin, dan gurih dengan kuah kari kuning nya yang gurih dan nikmat
Gulai dan Opor itu resep yang sangat beda. Gulai pakai cabai, sementara opor tidak. Silahkan pakai resep opor jawa atau opor kutai kalimantan. Opor padang saya belum pernah dengar, yang terkenal opor medan, mirip opor jawa tapi ada tambahan cengkih, pala dan kayu manis. Kalau gulai, silahkan baca penjelasan saya di resep gulai gajebo :-)
| 2020-10-06 21:41:01
Tiniswa from Ngawi says:
Dah nyobain resep ini, enak banget dan anak2 suka. Sampe ibuku yg jago masak nanyain bumbunya apa aja, hehehe... Btw saya cari resep garang asem ayam kok ga ada ya? Mb endang tolong donk beri resepnya garang asem, please :-)
Halo Tiniswa :-). Waduh koki hebat nich Tini sampai mendapat pengakuan dari Ibunda. Salut!! Saya cuman posting resep, hasil akhir di tangan yang masak. Ayo teruskan bakatnya :-). Ngomong2 untuk resep garang asem, waduh di tempat tinggal saya tidak ada belimbing wuluh Jeng, jadi maaf gak bisa eksperimen nanti kalau pakai bahan asal-asalan bisa didamprat pembaca saya. Memang sudah ada beberapa yang menanyakan tapi dengan sedih saya gak bisa memenuhi :-(. Cari di warung lain ya tapi jangan lupa balik lagi :-D. Terima Kasih untuk kunjungan dan uji coba resepnya :-). Salam...Endang
Tiniswa from Ngawi says:
Dah nyobain resep ini, enak banget dan anak2 suka. Sampe ibuku yg jago masak nanyain bumbunya apa aja, hehehe... Btw saya cari resep garang asem ayam kok ga ada ya? Mb endang tolong donk beri resepnya garang asem, please :-)
Halo Tiniswa :-). Waduh koki hebat nich Tini sampai mendapat pengakuan dari Ibunda. Salut!! Saya cuman posting resep, hasil akhir di tangan yang masak. Ayo teruskan bakatnya :-). Ngomong2 untuk resep garang asem, waduh di tempat tinggal saya tidak ada belimbing wuluh Jeng, jadi maaf gak bisa eksperimen nanti kalau pakai bahan asal-asalan bisa didamprat pembaca saya. Memang sudah ada beberapa yang menanyakan tapi dengan sedih saya gak bisa memenuhi :-(. Cari di warung lain ya tapi jangan lupa balik lagi :-D. Terima Kasih untuk kunjungan dan uji coba resepnya :-). Salam...Endang
| 2019-11-10 12:06:32
Besar from Dari Perancis says:
Aku mau Tanya, Apa bisa bikin Opor Ayaa Tanpa ,Kemiri??,karena disini sangat sukar dapatnya.. Merci,...nanti atas jawabannya. Maaf,...banyak salah tulis.
Hallo maaf terlambat jawabnya gak tahu kenapa postingan ketlisut beberapa hari. OK langsung jawab ya. Tentu saja bisa tanpa kemiri kl terpaksa. Silahkan dicoba semoga sukses. Salam....Endang
Besar from Dari Perancis says:
Aku mau Tanya, Apa bisa bikin Opor Ayaa Tanpa ,Kemiri??,karena disini sangat sukar dapatnya.. Merci,...nanti atas jawabannya. Maaf,...banyak salah tulis.