Asal: Sidoarjo - Jawa Timur
Lontong Krecek adalah masakan khas dari kota Sidoarjo. Sajian kuah yang mirip sayur godog berpadu dengan lontong ini identik dengan makanan rakyat jelata. Bagi beberapa orang mungkin terasa aneh
menyantap cecek yang rasanya kenyil-kenyil. Tapi bagi kalangan bawah yang tidak bisa sering-sering mengkonsumsi daging sapi karena harganya cukup mahal, menyantap cecek bisa mengobati sedikit rindu masakan berdaging ;-).
Untuk anda yang berasal dari luar Jawa dan belum tahu apa itu cecek atau krecek mungkin bisa saya jelaskan sedikit. Cecek berasal dari kulit sapi yang direbus. Sedangkan Krecek atau tepatnya
krupuk krecek, ada juga yang menyebut krupuk rambak adalah krupuk yang dibuat dari kulit sapi yang direbus atau cecek, dibumbui, dikeringkan dan digoreng seperti krupuk umumnya.
Rasanya gurih kriuk-kriuk. Kalau krupuk ini direndam dalam air akan lunak dan mempunyai tekstur elastis seperti karet dan rasanya kenyil-kenyil kata orang Jawa ;-).
Terserah anda mau pakai krecek/krupuk rambak goreng trus direndam atau cecek rebus atau krecek kering direbus sampai empuk, tergantung ketersediaan bahan di daerah anda. Hasil akhir bentuknya
sama dan rasanya sama2 enak ;-). Selamat Mencoba dan Semoga Sukses. Kalau anda ingin menikmati sajian lain dari Cecek atau Krecek silahkan lihat resep Sambal Goreng Krecek dari Jogjakarta.