Asal: Betawi
Kue Kembang Goyang adalah salah satu kue tradisional khas Betawi. Nama kembang goyang berasal dari bentuknya yang menyerupai kelopak bunga atau kembang dan proses membuatnya digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan.
Di daerah lain kue kering atau lebih tepatnya kudapan kering ini namanya macam-macam. Ada yang menyebut kue Bunga Matahari, Antari dan Lentari dll.
Kudapan kering ini yang sering disajikan sebagai hidangan di hari Lebaran, Natal dan pesta rakyat lainnya.
Di desa saya kadang bahkan menjadi salah satu sajian di acara hajatan pengantin atau sunatan :-). Kudapan ini juga cocok dijadikan camilan pendamping saat minum teh atau kopi.
Panganan ini sudah terkenal di seantero Indonesia karena selain bahannya mudah didapat, bikinnya juga lumayan mudah, hanya butuh kesabaran saat menggoreng. Anda hanya perlu beli cetakan di toko peralatan kue, toko
kelontong bahkan di pasar-pasar tradisional. Bentuknya dan ukurannya sekarang juga sangat beragam.
Tips: Pastikan anda punya waktu yang cukup jika ingin membuat kembang goyang. Meski tak serumit bikin kue kering tapi tetap memerlukan waktu saat menggoreng karena adonan
yang manis membutuhkan api sedang cenderung kecil supaya kembang goyang tidak cepat gosong. Selain itu perlu tips dan trik yang saya tulis dalam cara pembuatan dan catatan kaki supaya kembang
goyang tidak lengket dan berminyak berlebihan.
Selamat Mencoba Semoga berhasil membuat Kembang Goyang sesuai harapan anda :-).