Asal: Sumatra Barat
Perayaan Lebaran di Indonesia identik dengan sajian ketupat. Biasanya menu ini disajikan di rumah-rumah penduduk di hari pertama atau kedua lebaran. Ada berbagai variasi
hidangan ketupat khas Indonesia yang tersebar di seluruh kepulauan Nusantara. Hidangan ini memiliki ciri khas masing-masing sesuai tradisi dan kebiasaan yang diturunkan di setiap daerah dan suku bangsa.
Penampilan dan rasanya juga bervariasi, ada yang bercita rasa pedas sampai yang cenderung manis. Beberapa variasi sajian ketupat yang cukup populer antara lain Ketupat Kandangan dari
Kalimantan Selatan, Ketupat atau Lontong Sayur dari Betawi, Ketupat Glabet/Glabed dari Tegal.
Kali ini saya perkenalkan anda dengan sajian ketupat khas dari Sumbar yaitu "Katupek Sayua" alias Ketupat Sayur khas Minang. Tidak perlu saya ungkapkan panjang lebar yang jelas menu ini pantas dicoba. Jika anda masih punya kelebihan ketupat dan belum menemukan ide untuk sayur pendampingnya, silahkan
coba sajian sayur nangka muda berkuah santan nan lezat ini :-)
Khusus bagi anda yang tidak bisa membuat atau membeli ketupat dari anyaman daun kelapa, silahkan bikin ketupat alternatif dengan bungkus plastik dan dimasak dalam panci atau rice cooker.
Ketupat bisa anda bikin sehari sebelumnya dan simpan dalam kulkas supaya awet. Untuk detail silahkan lihat resep pembuatan Ketupat Bungkus Plastik.
Selamat Mencoba dan Semoga resep ini menambah khasanah sajian ketupat di dapur anda :-)
Catatan: Bagi anda yang vegetarian atau sudah punya lauk yang lain, silahkan bikin dengan bahan sayur saja seperti umumnya di Sumatra Barat.