Kalau anda pernah makan di restauran Bali, pasti sudah tidak asing dengan sajian "Jukut Urab". Sajian salat dari sayur2an rebus
berpadu dengan saus santan berbumbu khas Bali: kencur, daun jeruk purut, terasi dan tentunya cabe rawit. Terus terang kalau saya
sedang liburan ke Bali pasti saya sempatkan menyantap Jukut Urab yang biasanya disajikan sebagai pendamping Bebek Goreng Bali atau Filet
Ikan Panggang /Ulam Segare Mepanggang.
Rasanya mirip Urap-Urap dari jawa tapi bedanya
kalau Urap-Urap dressingnya kelapa parut, kalau Jukut Urab dressingnya saus santan berbumbu.
Rasanya pedas2 nikmat, sedikit asam dengan aroma khas kencur dan daun jeruk purut yang harum. Semakin pedas semakin enak menurut saya.
Cuma kalau di resto Bali biasanya malah tidak terlalu pedas mungkin untuk menyesuaikan lidah turis manca yang tidak biasa makan cabe.
Makanya kalau suka pedas ya bikin sendiri he he. So bagi anda yang ingin menikmati sajian salat pedas, silahkan coba dan semoga bisa
menambah perbendaharaan resep salat daerah yang tak kalah nikmat ;-)