Ikan Panggang Saus Kecap
Bahan:
- 2 buah ikan Dorade ( Di Ina bisa diganti dengan ikan lain, misal mujair )
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
- 2 buah daun jeruk purut, iris halus
- 2 ruas jari lengkuas, iris tipis
Bumbu Halus:
- 4 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1 buah cabe merah
- 1 sdm air asam jawa
- 3 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
Bahan Saus, Campur:
- 5 sdm kecap manis
- 1 butir bawang merah, iris halus
- 1 buah tomat, iris melintang tipis
- Merica bubuk secukupnya
Ikan Panggang Saus Kecap
Rated 4.7/5 based on 3 reviews
RecipeYield 2 • PrepTime P1H0M
Porsi 2 • Waktu 1 jam, 0 menit
Asal: Indonesia
Catatan..
Usahakan memakai ikan segar jika ada tapi kalau susah didapat bisa juga diganti dengan ikan yang sudah dibekukan. Jangan sekali-kali menambahkan air pada bumbu yang akan diblender (untuk mempermudah penghancuran ) khususnya untuk bumbu yang akan ditumis atau olesan untuk dipanggang. Sebaiknya tambahkan minyak goreng. Penambahan air akan merusak cita rasa bumbu bahkan kadangkala menyebabkan bumbu terasa berbau listrik. Penambahan air disarankan untuk bumbu yang akan direbus. Tidak percaya?? Silakan buktikan sendiri ;-)
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit.
- Cuci kembali ikan sampai bersih, keringkan dengan tissue dapur.
- Haluskan bumbu halus dengan blender, bila perlu tambahkan minyak secukupnya.
- Campur bumbu halus dengan irisan daun jeruk purut, serai dan lengkuas. Aduk rata.
- Lumuri ikan dengan bumbu, taruh ikan dalam pinggan tahan panas atau loyang, simpan dalam kulkas selama 1/2 jam.
- Panggang ikan dengan suhu 190°C sampai matang selama 25 Menit.
- Siram dengan saus kemudian panggang lagi sampai matang selama kurang lebih 5 Menit ( Cek dengan tusuk sate).
- Sajikan panas dengan sayuran panggang atau setup sayuran.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.
Jenis Masakan:
Reviews & Comments
| 2022-09-30 19:31:06
Sisca from Deggendorf says:
Sudah dicoba, mbak.... mantep rasane:) aku tadi pake ikan makarel beku, serasa makan di resto pring sewu ;)
Sisca from Deggendorf says:
Sudah dicoba, mbak.... mantep rasane:) aku tadi pake ikan makarel beku, serasa makan di resto pring sewu ;)
| 2020-06-14 10:36:47
nur from kediri says:
mbak,maaf yg aq komen di ketupat sayua keblablasan.aq kiraain bebas.eh,ternyata ada batasnya he he ... aq tanya,cara buat setup sayur gimana ya.mkasih salam dari bumi persik
Maksudnya setup sayuran untuk pendamping resep di atas atau steak atau selat solo itu ya? Kalau yang diatas kentang saya rebus dulu. Untuk sayuran, didihkan air panas dengan 1 sdt garam (supaya warna sayur tetap cantik), setelah mendidih masukkan sayur, rebus terpisah, rebus sampai matang tapi tetap kriuk-kriuk jangan sampai lendot sayurnya. Setelah itu langsung siram dengan air dingin supaya pemanasan langsung berhenti. Nanti kalau mau dihidangkan biar cantik penampilannya, olesi atau aduk sebentar dengan mentega leleh yang masih panas. Atau panaskan mentega di wajan, panaskan sebentar kentang iris dan sayuran dan bumbui dgn garam dan bubuk lada hitam seperti si atas itu (bisa juga dipanggang sebentar di oven). Itu cara yg saya adaptasi dari kebiasaan orang-orang Eropa di sini. Semoga jawaban saya sesuai dengan pertanyaan Nur. Salam dari sesama wong Kediri :-)...Endang
nur from kediri says:
mbak,maaf yg aq komen di ketupat sayua keblablasan.aq kiraain bebas.eh,ternyata ada batasnya he he ... aq tanya,cara buat setup sayur gimana ya.mkasih salam dari bumi persik
Maksudnya setup sayuran untuk pendamping resep di atas atau steak atau selat solo itu ya? Kalau yang diatas kentang saya rebus dulu. Untuk sayuran, didihkan air panas dengan 1 sdt garam (supaya warna sayur tetap cantik), setelah mendidih masukkan sayur, rebus terpisah, rebus sampai matang tapi tetap kriuk-kriuk jangan sampai lendot sayurnya. Setelah itu langsung siram dengan air dingin supaya pemanasan langsung berhenti. Nanti kalau mau dihidangkan biar cantik penampilannya, olesi atau aduk sebentar dengan mentega leleh yang masih panas. Atau panaskan mentega di wajan, panaskan sebentar kentang iris dan sayuran dan bumbui dgn garam dan bubuk lada hitam seperti si atas itu (bisa juga dipanggang sebentar di oven). Itu cara yg saya adaptasi dari kebiasaan orang-orang Eropa di sini. Semoga jawaban saya sesuai dengan pertanyaan Nur. Salam dari sesama wong Kediri :-)...Endang
| 2018-07-11 17:24:30
Ratri from London says:
Mbak Lestari, ini ikannya bisa diganti mackarel nggak?
Bisa saja Ratri kan suka2 yang masak ha ha. OK serius nich saya rasa bisalah Ikan Mackerel termasuk salah satu ikan yang rasanya enak dan sudah biasa di lidah kita. Kalau di Indo kan kita sering makan ikan tongkol yang masih sekeluarga sama Mackerel. Silahkan mencoba semoga rasanya enak. Salam...Endang
Ratri from London says:
Mbak Lestari, ini ikannya bisa diganti mackarel nggak?