IndonesiansayurCap Cay, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Asal: Indonesia dengan pengaruh kuliner cina imigran
Sumber: Cahyanti, sobat sekaligus eks rekan kerja
Catatan..
Ini dia hidangan sop favorite keluarga kami. Dimakan saat udara dingin hhmmmm... sedap. Rasanya yang gurih dengan sentuhan aroma jahe sungguh menggugah selera.
Ngomong2 kalau dibaca dari namanya resep ini terdengar seperti masakan Cina. Tapi kalau anda berada di negeri Cina dan menanyakan hidangan ini di restaurant manapun,
ditanggung nggak bakalan ada yang tahu. Ajaib khan??!! he he :-)
Konon resep ini merupakan kreasi dari etnis keturunan Tionghoa yang berimigrasi ke Indonesia ratusan tahun lalu. Kapan dan siapa tepatnya nggak ada yang tahu.
Yang jelas resep ini sangat populer paling nggak di Pulau Jawa dan Sumatra. Saya sendiri kenal resep ini sambil lihat bikinnya waktu dibikinin sama Cahyanti, rekan kerja sekaligus teman serumah waktu masih nyangkul di salah satu MNC
di Batam, sekitar 10 tahun lalu. Habis itu saya langsung ngefans berat. Bikinnya cepat, rasanya nikmat!!!
Last but not least thx and credit goes to Cahyanti yang sudah memperkenalkan resep ini.
Cara Membuat:
Panaskan 1 sdm margarin dalam wajan cekung, tumis bumbu cincang sampai berbau harum.
Masukkan ayam, tumis sambil diaduk-aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air panas, garam, gula, merica bubuk dan kaldu bubuk.
Masak dengan api sedang sampai air mendidih.
Masukkan wortel, kacang kapri dan bunga kol. Masak sampai sayuran matang.
Berikutnya masukkan irisan daun bawang. Masak sebentar hingga daun bawang layu.
Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah agak mengental. Angkat dari api.
Hidangkan panas dengan taburan bawang merah goreng.
Catatan:
Jika suka ayam bisa anda ganti dengan sosis, bakso, cumi atau udang atau campur2. Sayuran juga bisa anda variasi sesuai selera.
Beberapa referensi buku mencantumkan saus tiram dalam Cap Cay. Silahkan tambahkan sesuai selera jika anda suka. Saya pribadi lebih suka versi sederhana ini.
Tips:
Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.
| 2021-01-20 17:50:03 Menik from Smg says: Mbakkk.. hehehehe..sy kok mendadak jadi pinter masak..wkwkwk..mkasih yaaa.. ennyakkkk capjaynya, sedap dipandang n dirasakan :-)
Ha ha ha :-). Pulang kerja baca komen Menik jadi ketawa. Mana ada orang mendadak pinter masak. Masak itu perlu waktu dan praktek. Kalau masakan langsung enak berarti Menik sudah pinter itu hanya jarang diasah :-). Terima Kasih untuk kunjungan dan komen yang menghibur. Ayo teruskan bakatnya :-). Salam...Endang
| 2020-08-11 18:58:21 papi mami from onboard ship says: Thanks recipe nyaa delicious mantappp kereennnn abizz,Saya tambahkan 1 tbs fish sauce...Indonesian crew n Korean crew lahaaaap. Gumawo Mbak Endang
Hallo Chef yang lagi onboard :-) . Wow salut Bro...bikin resep Cap Cay untuk kolega yang jumlahnya tentu seabrek!! Selamat dan salut sudah berani uji nyali resep baru di Onboard ship. Yakin dengan fish sauce juga makin mantap rasanya. Terima Kasih sudah sempat berlabuh ke warung nyempil ini ha ha :-). Take Care...Endang