Bubur Sumsum
Bahan:
- 100 gr tepung beras yang baru
- ½ sdt garam
- 500 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan, ikat
Saus Gula:
- 100 gr gula merah, sisir
- 50 gr gula pasir
- 3 - 5 buah nangka matang, iris kotak-kotak kecil
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
Bubur Sumsum
Rated 4.8/5 based on 11 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P0H45M
Porsi 4 • Waktu 0 jam, 45 menit
Tips!!
Ini dia hidangan penutup paling populer dan hampir merakyat di sebagian besar pulau Jawa. Bubur sumsum selalu mengingatkan kenangan yang nyata tentang kampung halaman. Di mana ada orang jual nasi pecel atau nasi tumpang, di situ pasti tersedia bubur sumsum ;-). Tidak tahu kenapa, kok mereka ini selalu hadir berpasangan. Mungkin karena bubur sumsum adalah makanan rakyat yang murah meriah tapi bergizi. Selain itu bahan utamanya yang berasal dari tepung beras sangat cocok dengan perut orang Indonesia termasuk saya ;-). Mulai dari masa kecil saya di rumah sampai sekarang, tak pernah saya merasa bosan dengan makanan satu ini. Mungkin anda tertarik untuk membikin sendiri?? Bahannya mudah didapat dan bikinnya juga lumayan cepat kok. O ya meski ada berbagai versi dalam pembuatan bubur sumsum, tapi menurut saya cara yang paling bagus sebaiknya campuran tepung beras dan santan disaring dulu sebelum dimasak supaya bubur benar-benar halus dan tidak menggumpal. Ok Selamat mencoba ya..
Cara Membuat:
- Campur tepung beras, dengan 250 ml santan dan garam lalu disaring.
- Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih. Kecilkan api ke posisi sedang.
- Tuangkan larutan tepung beras, masak sambil diaduk terus menerus hingga bubur mengental dan meletup-letup.
- Angkat dan dinginkan.
- Saus Gula: Masak semua bahan hingga gula larut dan cairan mengental.
- Masukkan irisan buah nangka, aduk sebentar kemudian angkat.
- Sajikan bubur sumsum dengan sausnya.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.
Jenis Masakan:
Reviews & Comments
| 2021-04-23 12:00:41
nitha from jakarta says:
oooh iyah kayak nya maksud saya itu ada campuran dengan biji salak nya ke dalam bubur sum sum nya itu dan itu udah banyak yang jualan kayak gitu d jakarta :-) kayak nya boleh tuh d coba bikin seperti itu
nitha from jakarta says:
oooh iyah kayak nya maksud saya itu ada campuran dengan biji salak nya ke dalam bubur sum sum nya itu dan itu udah banyak yang jualan kayak gitu d jakarta :-) kayak nya boleh tuh d coba bikin seperti itu
| 2021-04-22 19:09:48
nitha from jakarta says:
kalo saya lihat di jalanan orang jualan bubur sum sum tuh biasa nya di dalam campuran bubur nya itu pake bulat - bulat coklat tua (kadang ada juga yang manis) yang kenyal ketika di gigit di mulut. Kira - kira itu macam bahan apa yah soal nya saya suka sekali ama rasa kenyal bulat - bulat nya tuh dan juga rasa manis nya yah
Dugaan saya itu paduan bubur sumsum dan bubur candil. Kenapa gak tanya ke penjualnya biar lebih tahu yah :-)
nitha from jakarta says:
kalo saya lihat di jalanan orang jualan bubur sum sum tuh biasa nya di dalam campuran bubur nya itu pake bulat - bulat coklat tua (kadang ada juga yang manis) yang kenyal ketika di gigit di mulut. Kira - kira itu macam bahan apa yah soal nya saya suka sekali ama rasa kenyal bulat - bulat nya tuh dan juga rasa manis nya yah
Dugaan saya itu paduan bubur sumsum dan bubur candil. Kenapa gak tanya ke penjualnya biar lebih tahu yah :-)
| 2020-06-09 20:58:30
isti from klaten says:
Mbak, sbnrnya aq masih bngung kalau disebutkan santan kental(atau di resep lain kdg jg ad yg tertulis sangat kental) itu kadar kekentalannya kyk apa? Kalau di sini rata2 santan kemasan yg mudah ditemui isinya 65ml. Itu untuk bisa membuat santan kental, sangat kental, atau encer masing2 jenis harus ditambahi brp ml air?
Coba saya jelaskan Isti ;-). Dari 1 butir kelapa tua parut kurang lebih beratnya 450 gr. Kalau dikasih 100 ml air dingin dan diremas-remas trus diperas akan mendapat santan pertama atau santan sangat kental sekitar 250 ml. Kalau kelapanya dikasih air dingin 250 ml nanti dapat santan kental kurang lebih 400 ml. Kalau setelah diperas pertama (100 ml) , kemudian ampasnya ditambah air 200 ml diulang 3 kali berturut-turut (600 ml) akan dapat santan encer sebanyak kurang lebih 750 ml. Kemasan santan di negara2 barat seperti yang saya pakai dikasih emulsi supaya tidak pecah saat dimasak dan teksturnya sangat kental menyerupai krim /dalam bahasa jawa disebut kanil. Kemasan di sini paling kecil 125 ml. Coba Isti cek, kalau santan kemasan bisa dituang berarti santan sangat kental. Kalau mau bikin santan kental tambah air sejumlah isi kemasan. Kl mau encer tambah air 2X jml kemasan. Semoga membantu :-)
isti from klaten says:
Mbak, sbnrnya aq masih bngung kalau disebutkan santan kental(atau di resep lain kdg jg ad yg tertulis sangat kental) itu kadar kekentalannya kyk apa? Kalau di sini rata2 santan kemasan yg mudah ditemui isinya 65ml. Itu untuk bisa membuat santan kental, sangat kental, atau encer masing2 jenis harus ditambahi brp ml air?