Asal: Makassar
Ini dia hidangan tradisional dari Makassar: Barongko Pisang. Sajian dari pisang kepok yang dicampur dengan gula pasir, telur
dan santan ini terasa nikmat dan terasa lembut di mulut. Proses pembuatannya sebenarnya cukup mudah dan praktis, hanya butuh
sedikit kesabaran saat membungkus.
Catatan: Bagi anda yang tinggal di LN mungkin ada kendala untuk mendapatkan daun pisang, karena bahan satu ini tidak
tersedia di semua toko Asia. Solusinya bisa anda ganti dengan pembungkus plastik atau aluminium foil. Tentu saja bahan itu tak
bisa menggantikan aroma harum daun pisang. Tapi dengan kehadiran daun pandan aroma akan tetap hadir. Jika anda terpaksa memakai
Alu-foil, olesi dengan sedikit minyak supaya isinya tidak terlalu banyak yang lengket/menempel di pembungkus ;-)
Tips Penting: Untuk anda yang tinggal di LN di mana pisang kepok susah didapat, ganti dengan plantain yang tersedia
di asian shop. Pisang ini bentuk dan rasanya mirip dengan pisang raja nangka kalau di Indonesia, rasanya agak sedikit kecut.
Jangan memakai pisang buah, nanti warnanya akan berubah kebiru-biruan atau kehitaman setelah dingin.