Bahan untuk 3 porsi:

1. 600 gr ayam, cuci bersih, potong2
2. 1 mata asam jawa, dilarutkan dengan 1 sdm air
3. 1 potong/2 cm lengkuas, memarkan
4. 3 sdm kecap manis
5. 1/4 sdt/10 butir merica butiran, haluskan
6. 1/4 butir biji pala, haluskan
7. 1/2 sdt cuka
8. 100 ml air panas
9. garam secukupnya
10. Minyak untuk menggoreng ayam dan menumis

Bumbu Iris:

1. 4 buah/40 gr cabe merah
2. 4 butir/40 gr bawang merah
3. 2 siung/6 gr bawang putih

Ayam Semur Jawa

Asal: Jawa Tengah

Tips!!

Salah satu resep yang simpel tapi lezat! Lain dari semur umumnya yang cenderung manis, semur dari Jawa Tengah ini merupakan paduan rasa manis, sedikit pedas dan asam. Sejak bikin pertama kali, masakan ini menjadi salah satu favorit keluarga, saya buat sebagai variasi lain dari Ayam Goreng Mentega. Jika anda penggemar ayam goreng mentega, saya jamin anda pasti akan menyukai sajian ini ;-)

Tips: Kunci kenikmatan Semur Ayam ini terletak pada jenis pala yang dipakai, usahakan memakai biji pala utuh yang dipecah kemudian dihaluskan bukan sediaan pala bubuk. Cobalah....ditanggung aromanya lebih kuat dan rasanya lebih nikmat!

Cara Membuat:

1. Cuci ayam, potong2 sesuai selera dan lumuri dengan garam dan larutan asam.
2. Diamkan atau simpan dalam kulkas selama 15 menit hingga meresap.
3. Goreng ayam dengan minyak panas sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Ulek merica butir dan biji pala hingga halus. Sisihkan.
5. Iris tipis cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
6. Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng ayam. Tumis bumbu iris dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)
7. Berturut-turut masukkan lengkuas, pala, ayam goreng dan kecap manis. Aduk2 dengan cepat, kecilkan api ke posisi sedang.
8. Tambahkan air panas dan cuka. Masak hingga kuah mendidih.
9. Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
10. Sajikan panas.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.