Resep Masakan
Indonesia cooking from the heart

Ayam Goreng Bumbu Kuning

Bahan:

  1. 750 gr ayam
  2. 2 lembar daun salam
  3. 1 batang serai, memarkan
  4. 200 ml air dingin
  5. Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  1. 4 siung bawang putih, cincang kasar
  2. 5 butir kemiri, cincang kasar
  3. 3 cm jahe
  4. 3 cm lengkuas
  5. 2 cm kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
  6. 1 sdm ketumbar bubuk
  7. 1/2 sdt merica bubuk
  8. 1/4 sdt jintan bubuk
  9. 1.5 sdt garam atau sesuai selera
Bahan Ayam Goreng Bumbu Kuning Bumbu Ayam Goreng Bumbu Kuning Ayam Goreng Bumbu Kuning Ayam Goreng Bumbu Kuning Masak Ayam Goreng Bumbu Kuning Masak Ayam Goreng Bumbu Kuning Masak Ayam Goreng Bumbu Kuning
Ayam Goreng Bumbu Kuning

Ayam Goreng Bumbu Kuning

Rated 4.9/5 based on 9 reviews
RecipeYield 5 • PrepTime P1H0M
Porsi 5 • Waktu 1 jam, 0 menit Indonesian ayam Ayam Goreng Bumbu Kuning, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Jawa

Catatan..

Ini dia lauk favorit keluarga kami : Ayam Goreng Bumbu Kuning. Dijamin bakal langsung ludes !! Sajian ini pasti sering anda jumpai di sepanjang pulau Jawa. Bumbu bisa saja bervariasi dari daerah yang satu ke daerah lainnya tapi intinya bumbunya pasti mengandung kunyit yang menampilkan warna kuning sesuai namanya. Rasanya hmmmmm......bikin ketagihan dech ;-) Crispy & Yummy !!

Tipp : Potong ayam agak kecil - kecil supaya bumbu meresap dengan sempurna dan ayam benar benar garing setelah digoreng.

Cara Membuat:

  1. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Cuci bersih, tiriskan.
  2. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender.
  3. Jika anda menggunakan blender, ambil sebagian air yang tertera dalam resep ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
  4. Pindahkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan air (atau sisa air dari 200 ml), daun salam dan serai.
  5. Masukkan ayam, masak dengan api sedang sambil terus diaduk dan dibolak-balik supaya tidak gosong.
  6. Kecilkan api, masak sampai ayam hampir matang, larutan bumbu menyusut sehingga tersisa gumpalan bumbu yang menyelimuti ayam.
  7. Cicipi rasa bumbu, jika perlu tambahkan garam sesuai selera. (lebih baik sedikit asin daripada hambar setelah digoreng)
  8. Angkat dari api. Pisahkan daun salam dan serai.
  9. Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak yang banyak dan panas hingga kedua sisinya kering. Tiriskan.
  10. (Anda juga bisa menggoreng dengan Fritteuse (alat goreng deep-fry) dengan suhu 190°C selama 4 - 5 menit.
  11. Sajikan panas dengan sayur asem Jakarta, sambal dan lalapan segar.

Catatan Tambahan:

  1. Ayam Goreng bisa anda buat dalam jumlah banyak dan direbus sehari sebelumnya, simpan dalam kulkas bersama bumbu marinade dan goreng sesaat sebelum dihidangkan.

Tips:

  1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.

Jenis Masakan:

  1. Oseng & Tumis
  2. Soto
  3. Berkuah
  4. Jajanan & Minuman
  5. Sambal

Koleksi Resep Menurut Bahan:

  1. daging
  2. ayam
  3. kambing
  4. ikan
  5. sayur
  6. nasi
  7. mie
  8. tahu & tempe
  9. telur
  10. lain lain

Reviews & Comments

  |  2021-10-04 20:03:04
Della from Sevenoaks, UK says:
Halo mbak Endang, terima kasih telah berbagi resep. Aku dah buat ayam goreng kuningnya beberapa kali. Mantap rasanya, apalagi ada kriwil2nya karena jahe dan galangalnya aku parut. Suami dan anakku suka banget. Sampai harus buat lebih supaya puas makannya. Salam.
Hallo Della :-). Selamat untuk Ayam Goreng Bumbu Kuningnya jadi favorit keluarga :-). Emang remah-remah bumbunya bikin tambah sedap. Cobain dech Ayam Goreng Lengkuas, kremesan goreng dari bumbu juga mantap . Salam dari sesama perantau :-) Take Care...Endang

  |  2021-05-06 00:14:27
Ade from DK says:
Resepnya manteb, mbak. Anak2ku suka banget kalo dibikinin ayam goreng bumbu kuning ini. Belakangan ini aku udah males goreng karna ribet dan sering kali lengket meskipun udah pake wajan teflon, jadi aku coba2 masukin ke oven biar dapet keringnya, dan ternyata rasanya masih tetep mantab. Trimakasih sdh berbagi resep :)
Hallo Ade :-). Memang ayam berbumbu ungkepan cenderung lengket dan saya paham perasaan males itu. Belum lagi nyuci wajannya :-(. Kalau dimasukin oven opa tetap jadi ayam goreng atau jangan2 berubah jadi ayam panggang bumbu kuning ha ha :-D. Tapi kalau rasanya tetap mantab yang syukurlah. Dari rasa males timbul kreativitas. Saluut :-D

  |  2021-02-07 17:57:11
Riz from Sukoharjo says:
Apa emang ada teknik prep ayamnya gitu ya, mbak? Atau gimana nih mbak tipsnya? Trus juga kalo ayamnya pakai ayam kampung bisa ngga? Makasih sebelumnya.
Trus apa ada teknik untuk mengempukkan ayam, ada banyak, coba lihat di resep ayam goreng Crispy atau Ayam Geprek. Direndam dalam larutan garam konsentrasi tinggi atau bisa juga ayamnya diolesi backing soda di sekujur tubuh, mau ayam broiler atau ayam kampung, biarkan minimal 1 jam. Setelah itu cuci bersih ayam kalau nggak pahit nanti ayamnya. O ya jangan lupa ayamnya ditusuk-tusuk dulu pakai garpu biar backing sodanya sampai ke otot ayam. O ya jangan salah tafsir, justru kalau air terlalu banyak dan pemanasan lama dengan api besar bikin ayam alot. kalau ngungkep ayam justru harus pakai api sedang atau kecil. Semoga mendapat pencerahan. Coba lagi silahkan pilih cara yang sesuai. Semoga ke depan lebih baik :-). Salam..Endang

Tulis Komentar Anda:

Rating:



Nama:



Lokasi:



Write your text:

Tulis Komentar: